豬身上能吃的部位也是有很多，比如說豬頭肉，豬腳，五花肉，豬大腸，豬心，豬肝，豬肺等。

　　雖然豬身上很多部位都是可以吃的，但豬身上這個部位的肉是最寶貴的，那就是護心肉了，一頭豬隻有一斤護心肉，就是因為量少，所以很多人不知，它有多麼的美味，肉販子都不舍得賣，都留着自己吃。

　　……

　　民間不是有這樣的一句話，吃啥補啥，這吃豬心當然補心了，對于失眠多夢，心髒不好的人來說，可以多吃一些豬心，很補的。

　　不管把豬心搭配什麼蔬菜，吃起來都是很美味的。

　　先把護心肉清洗幹淨，中間最好切一下，好讓裡面的皿水出來，洗淨後涼水下鍋放入料酒焯水，炒好撈出沖洗幹淨，接着把鍋洗淨，再填入适量的水，放入護心肉，姜片，鹽，老抽炖一個小時，護心肉炖好後，撈出放涼切塊。

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　　先把護心肉清洗幹淨，中間最好切一下，好讓裡面的皿水出來，洗淨後涼水下鍋放入料酒焯水，炒好撈出沖洗幹淨，接着把鍋洗淨，再填入适量的水，放入護心肉，姜片，鹽，老抽炖一個小時，護心肉炖好後，撈出放涼切塊。

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