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　　愛吃無罪，美味萬歲。

　　這是葉清的吃貨大理念。

　　所以即使她親眼看着宰殺一頭活牛，有些人會覺得殘忍。

　　但她還是一動不動的站在那兒觀看，還離着比較近。

　　庖丁解牛出自莊子的《南華真經》，這裡的人居然也知道？

　　那就說大宇以前的曆史跟葉清所知道的應該是相同的，估計是在某一個朝代之後才發生了變化。

　　不過葉清暫時對這些沒有什麼興趣，有空再去翻翻書就知道了。

　　很快譚大師就朝那頭牛走了過去，做好解牛的架勢。

　　隻見他先是猛地走了過去用手按着牛頭，用肩靠着牛，用膝蓋抵着牛，動作極其熟練自如，那重達千斤的牛卻動都不能動一下。

　　他從身上抽出了一把較長的尖刀剛刺入牛身時，隻見他右臂一展快速揮舞着手中的菜刀。

　　接着手腕一翻，腹部一劃，頓時一道口子呈現了出來，一股腥臭味傳出，卻是牛的腑髒全都滑落了下來。

　　譚大師的右手卻是一絲停頓都沒有，順着下腹部的牛皮往一邊剝解而去。

　　速度之快讓人眼花缭亂，那種皮肉與筋骨剝離的聲音，随之傳入附近衆人的耳中……

　　嘩嘩聲，頗有節奏。

　　聲音的快慢與他運刀時的動作互相配合，顯得是那樣的和諧一緻，美妙動人。

　　他那宰牛時的動作就像踏着韻律在起舞一般，而解牛時所發出的聲響也與他舞動的動作十分合拍。

　　不到一刻鐘的時間，一頭活生生的壯牛，就攤在地面上。

　　除了暴露出來的骨架，還有被扔在一旁的牛内髒之外，所有的肉跟皮骨都已經分離了……

　　這一幕讓所有人不覺都看呆了，直到看完九把刀剖解牛的所有動作，有人終于忍不住失聲叫了起來。

　　“庖丁解牛，這……這真是庖丁解牛的功夫啊！”

　　很快有人帶頭鼓起掌來，緊接着掌聲越來越大，稱贊聲也不絕于耳！

　　就連葉清都愣了愣，也跟着鼓掌贊揚譚大師這手功夫。

　　庖丁解牛果然名不虛傳！

　　九把刀老爺子的刀工确實非常的厲害，葉清真心的佩服。

　　她知道就憑現在的自己，根本做不到這樣，除非等她的精神力恢複到以前的三分之一才有可能。

　　很快天雪居的夥計開始清理宰殺現場……

　　一頭重達千斤的牛被宰殺了，出來的肉顯然是非常多的。

　　整頭牛身上的肉已經被天雪居的夥計放在一個長方形的大木桌上，供4位參賽的廚子前來任意挑選。

　　葉清也走上前去挑選，并且她已經确定了這頭牛跟後世的“和牛”有五成相像，另一半不像的地方，就是這頭牛還不夠肥。

　　不過想一想也是，要養出一頭正宗的“和牛”需要很多方面，在這個沒有專業喂養的時代。

　　能有這樣高品質的牛肉，其油花較大宇朝其他的牛肉多、密而平均，已經是難得一見了！

　　葉清一眼就挑中了一頭牛身上隻有兩斤重的靠近牛兇口的那塊肉，這是一塊達到了M9級别的雪花牛肉。

　　牛肉上雪花含量不同，肉的口感、烹調方式也會略有差别。

　　本書來自