人生在世，吃喝玩樂，在有能力的情況下，估計大多數人都希望如此。

　　吃喝排在前頭，吃最好的食物，享受最好的美食，是一個能夠溫飽有餘的人首先想到的追求。

　　如果吃喝都不能滿足，談何後面的玩樂呢？

　　不大一會兒，天雪居的夥計就給葉清送過來兩個黑色的大烤盤。

　　這烤盤應該是專門訂做的，漆黑油亮而且薄厚适中，并且看起來很是耐用。

　　九把刀老爺子又站起來敲了敲鑼鼓，比賽開始了。

　　并且他宣布了比賽規則。

　　這一輪比賽，雖然是用牛肉做一道菜決一勝負。

　　但是也可以多做幾道菜，隻要都是用牛肉為主要食材在一個時辰之内完成就可以。

　　本來葉清不想浪費太多時間，隻想最快完成比賽。

　　可她忽然想到自己用後世人的口味來烹饪出這一道雪花牛排，不一定就能獲得古人的喜愛。

　　所以她決定做一道牛肉三吃。

　　煎煮烤，發揮出這一塊兩斤重牛肉所能做出的美味極緻。

　　想到這兒，葉清又問夥計要來兩套紅泥小火爐跟鍋仔。

　　看到這種跟後世銅火鍋差不多的小火爐，還挺有親切感的。

　　綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無!

　　雖然現在是夏日，但吃涮牛肉從來就不是下雪天的專利。

　　如果能光着膀子大口吃涮牛肉，再喝着冰鎮的酒，也是很暢快的事情。

　　牛肉三吃，其中一道菜自然就是涮牛肉了！

　　葉清首先做的第一件事，就是把那放在大榕樹底下的青銅冰鑒給搬了過來。

　　重達兩百多斤的青銅冰鑒被葉清輕輕松松就搬了過來，不由得吸引了很多人的目光。

　　“那胖丫頭，她要做什麼？”

　　“葉清搬那玩意過來做啥？難不成她還要用冰塊做牛肉不成？”

　　“她不會是想做生吃牛肉片吧？就跟魚生一樣？”

　　“我聽說北漠那邊的蠻子，才吃生牛肉呢！

　　若是葉清在這裡做那玩意兒，估計直接就會被淘汰出去了！”

　　“你們難道沒發現那10号廚子力氣大的出奇嗎？那可是青銅冰鑒，少說也有兩百斤重。”

　　“可怕，這樣的姑娘是一輩子都嫁不出去了！”

　　“如果她能獲得這次比賽的頭名，估計還是會有人考慮娶她回去當個平妻什麼的。”

　　“你娶啊，還平妻！小心她半夜把你像一隻雞仔一樣提溜起來，一把菜刀把你嚯嚯了！”

　　有個人聽不下去，對他們低聲說：“你們說什麼啊，被你們這麼一說，待會還能吃得下去菜嗎？還是看比賽吧。”

　　“說說怎麼了？就她那樣又胖又醜的，打死我也看不上的。”

　　“嗤~人家還不一定看得上你呢……”

　　這一幕自然也被一直關注葉清的錢多多看見了，他蹙起眉頭，有些納悶。

　　這胖丫頭不但廚藝這麼好，力氣還那麼大，那青銅冰鑒就是換了他，要搬得像她那麼輕松惬意也不容易。

　　可上次自己把她扔到那破院子裡的豬圈的時候，她軟趴趴的一點反抗也沒有啊，除了傻乎乎的笑之外。

　　這大病好了，就跟變了個人一樣？！

　　往年他們跟少爺過來這崇陽鎮上的時候，都沒有遇見這個胖丫頭，為何今年屢次碰見她了呢？

　　如果這胖丫頭真對自己少爺有不軌之心，自己可得更多小心防範她才是。

　　好在他們馬上就要回府裡了，到時候自己留心一下，不要讓這醜八怪跟着他們。

　　賽場上。

　　葉清将整塊牛肉洗淨，然後直接扔到青銅冰鑒裡頭。

　　她這做法讓站她旁邊竈台的高麗花疑惑不解，本來高麗花是打算看葉清如何做這牛肉的，沒想到卻看見這麼一幕。

　　摸不清頭腦的她隻好專心做自己的事情，牛肉這東西高麗花做過幾次，也算是對牛肉的烹饪有一定的了解。

　　在她看來最好吃的莫過于紅燒牛肉了，可惜隻有一個時辰的時間，如果還能給她更多的時間，炖牛腩會更加美味一些。

　　另外兩個選手也一直在盯着葉清，前頭看見她做的菜跟點心大受歡迎。

　　所以188号順福酒樓派出來的人就特意多盯了一會兒葉清，可見到她把牛肉扔到冰塊上之後，同樣是摸不準葉清的做法。

　　253号是兩兄弟，他們此時看着牛肉頭都大了，因為他們沒有做過牛肉這道菜。

　　特别是司馬幼達連牛肉都沒吃過，他也不知道該如何下手。

　　所以他目光就在其他幾位選手那兒四處亂看，當看見葉清把牛肉扔到冰塊上之後，他用手捅了下他大哥司馬伯達。

　　“大哥，你看那個葉清她是要做什麼菜？為什麼把牛肉放進青銅冰鑒裡頭？”

　　司馬伯達搖了搖頭道：“我也不清楚，不過我們不能學她的做法。

　　我看那順福酒樓處理牛肉的樣子，倒是可以參考一下，好在我以前吃過一次炖牛肉。

　　我想這一次我們就做炖牛肉吧，就跟炖羊肉一樣的做法應該就可以了。”

　　“大哥，這樣做行嗎？”

　　司馬伯達雖然不是很确定，但也沒其他方法，于是點頭道：“應該可以，都是吃草長大的牲畜，做法應該沒太大的差别。”

　　“那就聽大哥的。”司馬幼達又看了一眼葉清，見她又去那牛肉案闆上挑了一大塊的牛肉過來。

　　但她卻并沒有再扔進青銅冰鑒裡頭，于是他打算一會兒再觀察一下葉清。

　　葉清之所以前面會把那塊雪花牛肉扔進青銅冰鑒裡頭，這是在給牛肉進行排酸。

　　剛宰殺的牛肉會産生乳酸，雖然對人無害，但會影響牛肉風味。

　　特别是對高等級有營養的優質牛肉來說，牛肉用冰凍進行排酸之後，在肉質上更柔軟有彈性，肉質也更加細膩。

　　這些知識，古人還不清楚，自然看不出什麼門道。

　　葉清把又拿過來的那一大塊牛肉洗幹淨，全部剁成大塊之後，稍微焯水，然後就用她帶來的鹵湯加水放到大鍋裡炖起來。

　　接着她就開始和面，在面粉裡加一點鹽和成一團之後，然後擀成面餅，兩面抹油，再扣在容器下。

　　做完這些，她就清洗了一會要用的各種配料，然後燒開一鍋水開始蒸土豆。