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　　葉清跟鄭屠戶訂的豬頭那些也不是太多，應該每天都能賣完。

　　等以後她空間能養豬養羊了，她就不需要在鄭屠戶那兒進多少貨了。

　　到時候，她在現實裡也養上一些豬羊裝樣子就夠了。

　　葉清本來還想再去雜貨店買點東西，看了看天色決定還是回去，貧民百姓晚飯一般吃的都比較早，再晚一點回去爹跟弟弟該餓了。

　　回到小院的時候，葉熙已經把藥熬好了，葉清先把綠豆糕拿出來給葉熙，然後她趕緊進了廚房。

　　手腳利落的做了一份黃瓜炒肉片，一份蘑菇炒小油菜，一道豆腐湯，南邊的豆腐比較細嫩，适合紅燒跟做湯，北邊的豆腐适合炖菜跟煎炸。

　　又拿出兩個鴨蛋做了一小盆的鴨蛋面條，晚上就這兩菜一湯搭配一碗鴨蛋面，都是比較清淡适合葉文山吃。

　　而她自己晚上都要控制少吃，所以她最後隻是喝了一點湯随便吃了兩口菜，連面條都沒有吃。

　　等葉熙給爹喂過藥之後，葉清獨自一個人回了廚房。

　　她先将竈台上的大鍋加上水，然後就着竈台還有的火星又生了火添了柴。

　　接着才把買來的豬頭，還有一隻雞一隻鴨丢到了大木盆裡開始清洗。

　　先把雞鴨洗幹淨了，才開始清洗豬頭，

　　去掉豬頭上的毛，挖淨耳毛等雜物，洗刷幹淨。割除耳圈、眼角、結塊、鼻肉軟骨及雜物。

　　豬腦另作它用。将剔去骨的豬頭肉放入清水中，反複刮洗，去盡雜物皿污後，再挖出口條，排出皿漬，然後用溫水浸泡，加點醋去味，軟化肉質。

　　接着葉清将八角、桂皮、茴香、甘草、山奈、花椒、砂仁、豆蔻、草果、丁香等按心中的配比份量裝入紗布中包好，并用細繩紮緊口子，就做成了一個稍微大一些的香料包。

　　接着她在竈台上的小鍋那也燒上水。

　　葉清跟鄭屠戶訂的豬頭那些也不是太多，應該每天都能賣完。

　　水開了，将洗淨的豬頭放大鍋中煮開，再撈出來洗淨。

　　葉清又把大鍋幹淨之後，拿了塊洗淨的姜拍破，蔥連根須洗淨挽結丢進大鍋裡，小鍋裡燒開的水舀進大鍋裡。

　　這才開始煮豬頭，先用大火煮沸，再用小火，豬頭煮到五成熟，這中間掌握火候與時間很重要，火大了，時間長了，豬頭煮爛，火小了，時間短了，到時候吃起來口味糟糕。

　　小鍋燒熱後，葉清倒了一點清油進去，再放了一些冰糖，先用小火做出糖漿。

　　接着将澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，醬油、鹽、料酒調好色。蔥姜，紮好的香料包放入鍋中，然後把半熟的豬頭還有雞鴨放進去，鍋内放上竹墊，注入清水，大火燒開，再改小火将豬頭肉焖至酥爛，除去浮油，待豬頭肉熟爛，雞鴨也完全鹵制好了，然後大火稠濃湯汁。

　　最後把它們撈起冷卻，鍋中湯汁可以留下來。

　　此時的豬頭肉跟雞鴨全都肉色紅潤，質地軟嫩，鹵味濃郁，香糯濃醇，鹹甜适度，肥而不膩。

　　到時候切片裝盤，澆上少許鹵汁即成。

　　葉清在廚房裡忙了差不多快兩個時辰了，豬頭肉還沒鹵制好的時候，葉熙就被冒着濃郁香氣的肉香給吸引了過來。

　　這種他從來沒有聞到過的香味讓他有些饑腸辘辘的，不過葉清不讓他待在廚房，隻說做好之後，會拿一點給他嘗嘗，大晚上的吃太多肉容易積食。

　　葉清眼冒綠光依依不舍的走了。

　　看着鹵好的肉，葉清臉上也露出了笑容，自己心裡都不禁贊了一聲：“好香啊！”。

　　她來這裡好幾天了，沒有真正好好吃過一頓肉，嘴裡開始分泌口水。

　　想了想她把豬耳朵切下來一小塊，放進嘴裡嘗了嘗，“真好吃！”她滿足的眯了眯眼睛，雖然不如冷卻的豬耳朵有脆趕，但軟軟糯糯的肉也别有一番風味。

　　嘗過之後，葉清就開始收拾廚房，等都收拾好了，又洗過臉還有手腳。

　　此時豬頭肉跟雞鴨也散去了熱氣，她利落的把小半個豬耳朵切成了薄片，又切下一隻雞翅膀跟一隻雞爪。

　　把豬耳朵還有雞翅膀放進小盤裡，雞爪她忍不住自己吃了。

　　吃一個鹵雞爪，應該不礙事吧？

　　大不了明天早起，做兩遍體術！

　　葉清一邊啃着香噴噴的雞爪，一邊端着盤子到了葉熙的屋外，還沒敲門，葉熙就急不可耐的跑過來打開了房門，然後說了一聲“姐姐你最好了！”就把盤子接過去了。

　　葉清怔了怔，嘴角彎起一抹弧度，笑了笑說道：“記得吃完不要喝涼水，小心晚上拉肚子。”

　　“嗯。”葉熙點了點頭，忙不疊的把雞翅膀放進嘴裡。

　　葉清搖了搖頭，體貼的給他關上了房門，然後回到自己屋裡。

　　她先進了空間，把種植的菜跟牧草收了之後，又種下去了水蘿蔔跟白菜。

　　她準備這次收獲的蘿蔔跟白菜到時候用來教葉瑛做泡菜，時間很緊，她隻能說方法了。

　　萬一葉瑛第一次泡菜做失敗了，也沒關系，反正這些菜量多，多做幾次總會成功的。

　　第二天是個好天氣，葉清很早就起床了，先去廚房燒水，洗了一個早浴。

　　再煮了白粥，還把爹要吃的藥給熬下去了。才到院裡做了兩遍體術，等大汗淋漓了，才擦幹了汗換了身衣服。

　　葉清重新回到廚房，打開鍋蓋，看着已經熬好白粥，琢磨了一下。

　　這白粥雖然很适合給爹吃，也清口，但總是沒什麼味道的。

　　葉熙人小，不一定就愛吃。

　　炒兩個配粥的小菜，倒是可以，但天天都是這樣吃，也沒什麼新意。

　　川菜大多是麻辣的，而蠶豆四川也是主要産區。這個麻辣酒鬼蠶豆的做法來做酒鬼花生。隻是口感和花生不同，因蠶豆含油量沒有花生多，所以口感偏硬一點。隻要牙齒要，這個吃起來也是很好吃的。我家那位就喜歡用這個做下酒菜，來家裡的客人也喜歡哩。”

　　葉清眼珠一轉，想起空間池塘裡的魚了，想了想決定做一碗魚片粥。

　　這種粥非常适用于脾胃虛弱，氣皿不足，體倦少食，食欲不振，消化不良等人的食用。

　　葉清抓出一條魚，先将魚殺淨，再将魚肉去鱗及大刺，清水洗淨切成薄片待用。

　　她在小鍋裡加入滾熱的白粥，然後在粥鍋裡加入魚片、少許鹽、清油，加魚片的同時，要轉小火，轉小火是為了讓粥更稠更香然後煮至魚片快熟用勺子攪開魚片，使魚片均勻散成小片。

　　葉清先裝了一碗加入少許小蔥，還有少許白胡椒粉，另外一碗她隻加了一些姜絲，到時候看葉熙要吃哪一碗。

　　接着她又做了兩個配粥的清淡小菜，是給爹吃的。雖然弄味重的更配粥，但葉文山還不能吃那些。

　　剛做好，葉熙就走到廚房裡來，“好香啊？姐姐你又做了什麼好吃的？”他的小鼻子動了動，問着香氣，肚子不自覺就咕咕叫了起來。

　　“煮了一些粥，你先去打水洗漱，然後你再端水去給爹洗漱。”葉清溫和的說道。

　　“好。”葉熙笑着去拿洗臉盆了。

　　葉清把白粥還有小菜放進一個她特意買回來的木托盤裡，端着送去了葉文山的屋裡。

　　吃過飯收拾好之後，葉清又給葉文山喂了藥，然後跟爹說她要去天雪居參加廚藝比拼的事兒。

　　葉文山沒有多問什麼，隻是含笑點頭同意她去參加比賽。

　　女兒的廚藝很好，應該能夠獲得名次，這也不是什麼壞事。

　　葉清讓爹在家多休息，實在悶才可以看看書，千萬不要累到自己，等過兩天身體好些了再多活動活動。

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　　天雪居的面積極大，比賽的地點在設在了天雪居的前院，院裡搭起了很多大涼棚，已經被許多人圍得水洩不通了，此時就連一樓大廳裡面也已經坐滿了人。

　　今天隻要排隊花十文錢領取一張飯票，就可以進前院觀看比賽，而且還可以免費品嘗第一輪來參賽選手做出來的菜品，對于很多人來說，這還是相當有吸引力的，雖然不一定能吃到幾口菜品，但是十文錢來看個熱鬧也是劃算的。

　　為了節省時間，天雪居已經讓一些報了名的選手進入了第一輪的淘汰賽裡。

　　這第一輪就要淘汰許多選手，能進入第二輪的隻有十名廚師。

　　葉清手裡已經有了十号木牌，所以不用重複報名，但第一輪的淘汰賽她也是要參加的。

　　“這道菜很好吃，我等會要給他投一票。”

　　“唔！好大塊的肉，這飯店還真是舍得啊！”

　　“太好吃了，我舌頭都快吞到肚子裡了。”

　　“看，這麼大的魚，天！這種味道！唔……”

　　“好吃！。”

　　“不行了，今天這趟來的太值了！”

　　“肚子快撐爆了。”

　　“你們說誰做的最好吃？”

　　“我看還是那個106号做的好吃，我從不知道還能把一道簡單的雞蛋做成這樣。”

　　“不！絕對是那道魚啊！那味道，簡直了！”

　　“我覺得那紅燒豬腳好吃！”

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