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　　葉文茂看着離去的葉清，目光閃爍了一下。

　　想來老宅那邊的生活不怎麼好過了吧，看她那樣，又胖又醜，就算做出好吃的菜來，估計也入不了天雪居大廚的眼。

　　不過，好久沒有回秀水村老宅了，幹脆明後天看看要不要回去一趟。

　　老家夥們雖然不怎麼待見他了，好歹自己還是他們的兒子。

　　說不定老太婆還有兩個錢，到時候再要一點過來。

　　這邊，葉清運氣不錯，剛去排隊，就輪到她做菜，她被分配到最後一個竈台。

　　她到了竈台那兒，先仔細的檢查了一遍上面的每一樣物品。

　　然後才把自己帶來的籃子放在一邊的桌子上，桌子底下有一缸清水，還有一個大木盆以及一個大木桶。

　　大木桶是用來裝髒水跟垃圾的。

　　葉清的籃子裡有她昨夜鹵制好的半片豬頭肉，還有一些調味料，以及空間裡種出來的黃瓜跟大白菜。

　　既然天雪居也提供了大白菜，那她就做一道白菜好了。另外她看那些食客似乎對肉啊，魚啊都比較喜愛，她決定就炒一盤鹵肉。

　　雖然她對做魚很拿手，但她想留到第2輪比賽的時候再做。

　　她掃了一圈附近的廚師，發現第一道菜，他們也大都是選擇白菜。

　　雖然這道菜很簡單，但做的方法不同，加的材料不同，自然味道也是各有千秋的。

　　建州這一帶人的飲食習慣以前偏清淡，甜，少辣但也不是不吃辣。

　　這裡多山，多水。濕氣也比北方要重一點，有些人還就很喜歡吃鹹辣的。

　　加上這裡出産茶葉，外地的客商比較多，在口味上也已經比較雜了，做酒樓的當然更是要迎合大衆的口味了。

　　大白菜是一種非常常見的大衆蔬菜，即使在這個時代，平民百姓吃的時候也很少用油去炒大白菜來吃。

　　但是其他大白菜的做法也多達幾十種，何況是天雪居這樣的酒樓呢？

　　他們定然會有各種各樣做白菜的方法，廚子們也對大白菜的吃法了如直掌了。

　　但生活中忙忙碌碌的過去了一天，各種各樣的事情就如同食物的調料一樣灑在了人們的身上。

　　那麼最考驗做大白菜的廚藝功夫反而是一道清炒大白菜，或者國宴上的那道人人皆知的“開水白菜”。

　　在此時此地，當然不可能有時間做那麼繁複的開水白菜了。

　　那麼她打算做一碟清炒小白菜給這裡的大廚品嘗，希望在他們繁忙之餘，不妨卸下心中的調料，品嘗一下食物本身的味道。

　　食物本身的味道才是食物的真谛，也是最考驗廚師的基本功。

　　葉清先把要做的食材清洗幹淨，用的是自己帶來的大白菜，空間裡出産的菜她已經吃過了，味道絕對是比外面的要好吃太多。

　　她這邊隻有一個人，沒有幫手，所以她得自己生火，好在别人已經把火燒起來了，她隻要跟隔壁的竈台借一下火苗就可以了。

　　她看了下四周的幾位廚師，找了一個看起來好說話的廚師借了一下火苗，葉清一個人生火一個人做菜，引起了她四周廚師的好奇。

　　加上她的容貌，他們都沒有把她放在競争對手上看待，于是她跟人借一下火苗倒是很順利。

　　葉清把自己竈台的火生起來了，在鍋還沒熱的時間，她已經幹脆利落的把大白菜給切好了。

　　一道清炒大白菜的做法真的簡單至極，鍋熱後鍋中倒入少許油，油熱後，放入切好的白菜，翻炒，白菜炒熟後，撒點鹽即可。

　　真的簡單的再簡單不過了，除了鹽什麼都沒放，但是這裡面的門道卻也有很深的學問。

　　這道菜廚師對火候的掌握，對油的把控以及如何讓大白菜保持鮮嫩多汁，又不會軟塌，出水太多讓味道大打折扣也是有講究的。

　　好在這麼容易的事情，葉清做的很順手，大白菜一裝盤，葉清接着隻花了很少的時間就把鹵豬頭肉跟辣椒還有姜蒜切好了。

　　青紅椒切菱形，姜蒜切片，青蒜還有香菜切段，肉片也切的不是很薄，這樣吃起來才有嚼頭。

　　辣椒炒豬頭肉的做法很簡單，她目的就是用最短的時間做好，最快把菜端給那邊的五位大廚品嘗，然後她就可以回家做午飯了。

　　下午的時候，她還可以再去買點東西，然後去找葉瑛。

　　在她正準備把這道菜下鍋的時候，葉文茂真的走了過來。

　　他看見葉清隻做了一盤清炒大白菜的時候，撇了撇嘴。

　　那道白菜雖然樣子看起來清爽，但似乎什麼都沒放的樣子，不像其他人做的菜那麼好看，放那麼多材料，這葉清做的肯定不好吃。

　　不過這丫頭的刀工似乎不錯啊，砧闆上放着她切好的菜，還是有模有樣的，不過那些黃黃的肉片是什麼東西？

　　看着像是肉，又看不出是什麼肉？

　　他有些想問，見葉清隻專心做菜，見他來了也沒打招呼，他就移步走了，反正她做的那道大白菜，他也沒興趣嘗一嘗。

　　葉清把鍋清洗之後燒熱，放入油，姜蒜片爆香，加入青紅椒，青蒜，下入豬頭肉。

　　調入少許料酒還有醬油以及微量的鹽，翻炒均勻，然後撒入香菜段翻勻，淋少許明油即可！

　　兩道菜從生火到完成，一刻鐘都不到，葉清就已經端着菜到了五位大廚那邊。

　　當兩碟菜被放在五人面前時，那撲鼻而來的鹵肉香氣不但讓他們眼前一亮，就連看到那盤炒大白菜的一位大廚都兩眼放光。

　　這盤炒大白菜，看起來真的是非常鮮嫩，而且還有一股子淡淡的清香。

　　身為天雪居大廚的他們實在吃了太多加了許多調味料的菜品了，如今看到這麼清爽的一道炒白菜，反倒吸引了他們的目光。

　　其中兩位大廚一位姓李，一位姓馬，他們不約而同的先夾起了大白菜，等吃完之後，都不由的點了點頭。

　　至于另外一盤，看着像是用鹵肉炒的菜，他們夾起那肉片放進嘴裡品嘗過後……

　　那肉片裡醇厚的醬香中似乎有着淡淡的某種藥香，不但吃着很有滋味，而且隐隐地勾起了肚子裡的饞蟲。

　　真想來一口酒或者米飯啊！

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