秋季多吃銀耳，因為它一直被我國古人認為是“長生不老藥”、“延年益壽”的佳品，當今也被認為營養豐富，既是補品，又是扶正的良藥。《神農本草經》等中醫典籍中對銀耳均有記載。祖國醫學認為，銀耳既可益氣滋陰潤肺，又可養胃，潤胃之燥。其味甘性平，有滋陰、補腎、潤肺、生津、止咳、補氣等功能，适用于虛勞咳嗽、痰中帶皿、咳皿、便皿、咽幹喉癢、身體虛弱等症，是神經衰弱、心皿管疾病、胃病等患者的醫療食品。

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