葉清站起身，想了想又說：“還有，你去找一塊半尺見方的紗布，再拿一根半尺長的細繩給我，一會兒要用來包香料。”

　　“好的，我馬上就去弄。”葉瑛應道，然後起身去找放在竈台角落裡的爐子。

　　不一會兒，她就生好了火，把加了水的小鍋放在爐子上面，又去找來一塊紗布跟細繩。

　　葉清洗了手，擦幹後，她把白天買的那些大料找出來。

　　她将八角、桂皮、茴香、甘草、山奈、花椒、砂仁、豆蔻、草果、丁香等按心中的配比份量裝入紗布中包好，并用細繩紮緊口子，就做成了一個香料包。

　　爐子上燒的水開了，葉清把洗幹淨的豬大腸放進鍋裡煮上一會兒斷生，就撈出來瀝幹水分。

　　然後在把鍋洗淨，又拿了塊洗淨的姜拍破，蔥連根須洗淨挽結備用。

　　爐子上的小鍋燒熱後，葉清倒了一點花生油進去，再放了一些冰糖，先用小火做出糖漿。

　　在加了大半鍋的熱水進去，然後放入姜蔥，加上鹽跟香料包，還有幾根幹辣椒。

　　燒開以後改用小火在慢慢燒了一刻鐘，等到冒出濃烈的香氣之後她才放入已經燙好的豬大腸。

　　“清清，我覺得這味道真得很香，應該也可以用來鹵點其他吃食吧？”

　　葉清想了想低聲道：“嗯，可以的。不過每種鹵味，配合不同的香料才會有更好的效果。”

　　葉瑛點了點頭，“可惜就是天太熱了，做出來的吃食都放不久，要是冬天吃不完還可以放幾天。”

　　“其實要是有條件，你可以在客棧挖個小冰窖，或者自己做冰塊啊。”

　　葉清會這麼說，是因為最早的冰制冷飲就起源于古華夏。

　　那時帝王們為了消暑，讓奴隸們在冬天把冰取來，貯存在地窖裡，到了夏天再拿出來享用。

　　大約到了唐朝末期，人們在生産火藥時開采出大量硝石，發現硝石溶于水時會吸收大量的熱，可使水降溫到結冰，從此人們可以在夏天制冰了。

　　以後逐漸出現了做冰買賣的人，他們把糖跟香料加到冰裡吸引顧客。

　　到了宋代，市場上冷食的花樣就多起來了，商人們還在裡面加上水果或果汁。

　　元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，這和現代的冰淇淋已是十分相似了。

　　葉瑛聽了隻是笑着說道：“挖冰窖藏冰需要的銀兩可不是小數目，這種事我們平民想都不要想的。

　　就連鎮上都隻有兩個冰窖，一個是官府的，一個是前朝黃尚書家留下來的，其實要是你想要吃冰，可以去黃家的冰店去買。”

　　“鎮上還有冰店？”葉清有些詫異。

　　“嗯，黃家的人伏天時取出大冰塊，用刨子刨出冰屑，拌以糖水和香料出售。不過一塊冰的價格很貴的，一塊一尺見方的冰就要一錢銀子了。”

　　“确實很貴，不過有冰倒是好事啊，我就可以教你做一些夏季的小食。比如涼蝦跟冰鎮酸梅湯，也有不需要冰的涼食，比如涼面跟涼皮等。”

　　“真的嗎？”葉瑛欣喜道。

　　“嗯。”葉清點頭。