葉清進了西城門以後，一邊走着，一邊尋思着，自己明日該做什麼菜參加廚藝比試。

　　還有待在鎮上剩下的時間都不足一日了，該怎麼把所有的事情都安排妥當呢。

　　若是多給幾日時間就好了，不知不覺，葉清已經來到了品香閣的外面。

　　擡頭看了眼還算熱鬧的酒樓，眼中閃爍着複雜的光芒。

　　良久，她才搖了搖頭，歎了口氣，為了跟葉江氏斷絕關系，把這樓給舍去了。

　　若是這是自己的酒樓，她還可以在美食屆大展一番拳腳。

　　想到那老太婆算計自己，銀子還沒有摸熱乎，又被葉保給偷去輸光了。

　　也不知道那小子，給老太婆收拾成啥樣了。

　　而且黃氏帶着陳愛蓮也離了葉家，以後自己回到爹跟弟弟身邊生活，自己眼皮子底下也不用看見她們了。

　　真是天理循環報應不爽啊。

　　他們算計來算計去，糟了這個罪，也省的自己出手了。

　　又想到這古人結婚也未免太早了點，若是能晚上個十年，她該有多少時間讓自己變得更強一些啊！

　　想歸想，葉清心裡還是非常清楚，自己現在要做的事情也很多，還是一步一步來吧。

　　回小院的半路上，她居然遇見了那個賣牛肉收攤回家的屠戶，他正挑着兩大框子的粗大牛骨頭和牛内髒，一邊走一邊嘀咕這東西沒人要呢。

　　“大叔，你挑的這些是牛的骨頭吧？”

　　“是啊，今天牛肉都賣光了，就剩下這些沒人要的東西，都嫌膻味不肯買。

　　這麼多丢了又可惜，俺拿回去準備找俺家隔壁那個川州老漢看看能不能吃，老早聽說他們那邊的人都會用大鍋炖吃這玩意兒。”

　　葉清眼眸閃了兩下，又上前一步問道：“我看大叔這筐子裡也挺多的，不如分出一半賣給我吧。

　　我給您二十文錢如何，我長這麼大還沒吃過牛肉是啥味呢，就算沒有牛肉了，弄點這些回去炖了，也嘗嘗味。”

　　那屠戶見葉清想買，眼珠子一轉笑着說道：“你若是肯給我五十文，這些就都給你，我還幫你挑回家去。”

　　“行，那您幫我挑回去，正好我家離這兒也不太遠了。”

　　葉清看了看那兩大筐子裡的東西，骨頭上的肉都被刮得幹幹淨淨了，純粹的光骨。

　　一副内髒倒是很完整，牛的幾個肚子都在，其他也沒少。

　　在葉清看來就那幾個牛肚子都不隻值五十文了，這鎮上的人估計都不知道這東西做出來的是美味。

　　葉清回到小院的時候，葉熙正在給爹熬藥，他們父子倆個已經吃過晚飯了，吃的是從書院買回來的玉米粥和青菜包子。

　　葉清付過銅錢給那屠戶，牛骨頭和牛内髒整整裝了三大木盆子。

　　“姐姐，你買的什麼啊？怎麼那麼大的骨頭？”

　　“這是牛骨，我一會要用來熬湯的，用牛骨湯煮的面條粉幹也很好吃，明天早上我做給你吃。”

　　葉熙愣了愣，問道：“殺牛不是犯法的嗎？”

　　“這是一個員外家摔死的牛，沒事的。”

　　“哦，那一會要我幫姐姐燒火嗎？這藥快熬好了。”

　　葉清想了下，也不打算再另外做晚飯吃了，她搖了搖頭說：“不用了，我自己來。你給爹喂完藥，你們就早點歇息吧。”

　　說完，她從背簍裡拿出一些剩下的豬骨頭，然後将牛骨洗幹淨，拿厚被大刀砍成大塊。

　　接着在大鍋中放入滿滿大半鍋的水，同時把牛骨和豬骨放入，先燒火用旺火上煮開，随後把皿沫撇去。

　　牛骨皿污多，所以要把泡沫撈掉。如不及時撈出泡沫，湯易成污包，味道就會發腥。

　　稍煮片刻，撈出過一遍清水洗淨。

　　然後加入姜片還有料酒大火熬煮一刻鐘左右，還要用文火熬煮兩個時辰。

　　可惜沒有天然氣也沒有煤，不然熬這個湯最好是要熬上六個時辰以上。

　　她不可能一直在廚房裡盯着火，不去睡覺的，隻能先簡單的熬兩個時辰。

　　趁着熬湯的這段時間，葉清準備将牛内髒都清洗了。

　　她先清洗了牛肚。

　　牛羊等反刍動物一般有四個胃，而牛肚，說的就是牛的胃。分别是毛肚、金錢肚、百葉、和蘑菇頭。

　　這四樣，可以鹵制，爆炒，或者涮着吃。

　　能做出豆皮涮牛肚，垛子牛肚，雙椒小炒牛肚，蘸水牛肚，麻辣牛肚，筍幹牛肚，茶香牛肚，幹拌牛肚，砂鍋牛肚等等……

　　新鮮的牛肚帶有很濃的異味，葉清拿了面粉還有粗鹽将其清洗幹淨後，又用了一些堿面把牛肚泡了起來。

　　等泡了半個時辰之後，在用大量清水洗幹淨，之後就把牛肚給放進了空間裡頭保鮮。

　　到時候想吃，再拿出來就行了。

　　至于其他的，明日都做成麻辣牛雜，讓葉瑛夫妻到時候帶回去。

　　等牛骨湯熬好，已經到了亥時。她将竈裡的火都熄滅了，才離開了廚房。

　　想想明早鄭屠戶估計雞叫了就會送豬頭那些過來，葉清洗過澡之後就進了空間裡，先将那些雞鴨豬羊通通都放到了牧場裡頭。

　　又加滿了牧草，很快就離開空間，然後上床睡覺了。

　　第二天寅時三刻，（早上4點多），鄭屠戶果然就過來了，見到睡眼朦胧的葉清跟葉熙都起來了，有點尴尬望着他們。

　　“這不，怕葉姑娘你睡不夠，俺今早還遲來了半個時辰呢，呵呵……”

　　葉清小雞啄米一般的點了頭，收下那三大筐子豬頭之類的東西，跟鄭屠戶揮了揮手就關上了院門。

　　她打了一個呵欠跟葉熙低聲說道：“小熙，你再去屋裡睡個回籠覺。”

　　“那你呢？”葉熙問。

　　葉清指着那些豬頭說道：“我該起來忙了，看見沒，這麼多東西都要鹵完。”

　　“這麼多啊，咱們家吃得完嗎？”

　　“不是拿來吃的，是拿出去賣的，以後姐姐就準備做這個鹵菜的買賣了。”

　　“賣鹵菜？”

　　“嗯。”葉清點頭。

　　“太好了，姐姐做的鹵菜那麼好吃，一定能賺錢的。”葉熙歡喜的說道。

　　葉清摸了摸他的腦袋，“承你吉言，到時候姐姐給你買些書還有好用的紙筆。”